重症急性胰腺炎的症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：腹痛是重症急性胰腺炎的主要症状之一，通常位于上腹部，可放射至背部。疼痛性质为持续性、剧烈性，可能会加重。
2.恶心、呕吐：患者常出现恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物。
3.发热：多数患者会出现发热，体温通常在38℃以上。
4.黄疸：部分患者可能出现黄疸，皮肤和巩膜发黄。
5.腹胀：腹胀是重症急性胰腺炎的常见症状，可能与胰腺水肿、腹腔积液有关。
6.呼吸困难：严重的情况下，可能会出现呼吸困难。
7.休克：极少数患者可能会出现休克，表现为血压下降、脉搏细数等。
这些症状可能是由于胰腺炎症导致胰腺组织坏死、胰酶释放，进而引起全身性炎症反应综合征。重症急性胰腺炎的症状严重，可能会危及生命，需要及时就医进行诊断和治疗。
治疗方法包括：
1.禁食、胃肠减压：通过禁食和胃肠减压，减少胃酸和食物刺激，减轻胰腺负担。
2.补充液体和营养支持：维持患者的水、电解质和酸碱平衡，给予营养支持。
3.抑制胰腺分泌：使用药物抑制胰腺分泌，如生长抑素等。
4.抗感染：根据病情使用抗生素预防和治疗感染。
5.对症治疗：如止痛、解痉等。
6.手术治疗：在病情严重、保守治疗无效的情况下，可能需要进行手术治疗，如胰腺坏死组织清除术等。
需要注意的是，重症急性胰腺炎的治疗需要根据患者的具体情况制定个性化的方案，包括症状的严重程度、病因、合并症等。在治疗过程中，密切监测患者的生命体征和病情变化，及时调整治疗方案。此外，患者需要卧床休息，避免劳累和精神紧张。
如果怀疑有重症急性胰腺炎的症状，应立即就医，进行相关检查，如血淀粉酶、脂肪酶、腹部CT等，以明确诊断。同时，应遵循医生的建议进行治疗，积极配合治疗，以提高治愈率，降低死亡率。