葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清凉下火、开胃下食、利尿解酒等功效，一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常期饮酒者。但需要注意的是，葛粉性凉，脾胃虚寒的人需少吃。以下是葛粉的具体作用与功效：
1.清凉下火：葛粉味甘性寒，能起到清热除烦、生津止渴的作用，可用于治疗心烦口渴、醉酒、喉痹等症状。
2.开胃下食：葛粉能促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化，适用于食欲不振、消化不良等症状。
3.利尿解酒：葛粉有利尿通淋的作用，能促进体内多余水分的排出，可用于治疗水肿、小便不利等症状；葛粉还能加速乙醛的分解，减少其对肝脏的损害，起到解酒的作用。
4.调节内分泌：葛粉中含有葛根素、大豆黄酮苷等成分，能调节内分泌，促进乳腺发育，增加女性体内雌激素的分泌，可用于治疗乳腺增生、月经不调等症状。
5.降三高：葛粉中含有葛根素、黄酮类物质等成分，能降低血糖、血脂、血压，可用于治疗高血压、高血脂、高血糖等疾病。
6.美容养颜：葛粉中含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等成分，能清除自由基，减少黑色素的生成，使皮肤光滑细腻，有光泽，可用于治疗黄褐斑、痤疮等症状。
7.增强免疫力：葛粉中含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、矿物质等，能增强人体的免疫力，提高抗病能力。
8.保护心脑血管：葛粉中含有葛根素、大豆黄酮苷等成分，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，保护心肌细胞，可用于治疗冠心病、心绞痛等疾病。
9.抗肿瘤：葛粉中含有多种异黄酮类物质，如葛根素、大豆黄素等，能抑制肿瘤细胞的生长和繁殖，诱导肿瘤细胞凋亡，可用于治疗胃癌、肝癌等疾病。