要降低胆固醇，可以多吃以下食物：
1.燕麦：富含水溶性膳食纤维，能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯，减少心血管疾病的风险。
2.大豆及制品：含有丰富的植物固醇，能有效降低血液中的胆固醇水平。此外，大豆中的异黄酮还具有抗氧化、降低血压等作用。
3.洋葱：含有硫化物、类黄酮等成分，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化。
4.大蒜：含有大蒜素等成分，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
5.深海鱼：如三文鱼、金枪鱼等，富含不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
6.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
7.蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果胆固醇水平过高，需要在医生的指导下进行治疗。此外，还需要注意饮食的均衡和健康，避免过度摄入高热量、高脂肪、高胆固醇的食物。