竹笋是一种营养丰富的食材，但有些人可能不适合食用。以下是一些不能吃竹笋的人群：
1.胃肠道疾病患者：竹笋中含有较多的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。因此，胃肠道疾病患者应避免食用竹笋。
2.过敏体质者：竹笋中含有草酸，容易引起过敏反应。因此，过敏体质者应避免食用竹笋，以免引起过敏症状。
3.结石患者：竹笋中含有草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙，增加结石的风险。因此，结石患者应避免食用竹笋，以免加重病情。
4.肝硬化患者：竹笋中含有大量的蛋白质，肝硬化患者的肝脏功能已经受损，无法有效地代谢蛋白质，容易导致蛋白质在体内积聚，加重肝脏负担。因此，肝硬化患者应避免食用竹笋。
5.婴幼儿：竹笋中含有较多的草酸和膳食纤维，婴幼儿的胃肠道功能尚未完全发育成熟，难以消化和吸收这些物质。因此，婴幼儿应避免食用竹笋。
需要注意的是，即使是适合食用竹笋的人群，也应适量食用，避免过量食用引起不适。此外，竹笋的烹饪方式也很重要，应避免过度烹饪，以免破坏其中的营养成分。