竹笋是一种营养丰富的食材，但有些人可能不适合食用。以下是一些不能吃竹笋的人群：
1.肠胃疾病患者：竹笋含有较多的粗纤维，难以消化，容易加重肠胃负担，导致肠胃不适。因此，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血等肠胃疾病的人应避免食用竹笋。
2.过敏体质者：竹笋中含有一些过敏原，容易引起过敏反应。因此，过敏体质者应谨慎食用竹笋，如出现过敏症状应及时就医。
3.结石患者：竹笋中的草酸含量较高，草酸容易与钙结合形成草酸钙，增加结石的形成风险。因此，患有肾结石、胆结石等结石病的人应尽量避免食用竹笋。
4.肝硬化患者：竹笋中的某些成分可能会影响人体对蛋白质的吸收和利用。肝硬化患者的肝功能已经受损，消化功能也会受到影响，因此应避免食用竹笋。
5.儿童和老人：儿童和老人的消化功能相对较弱，食用竹笋可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。因此，儿童和老人应适量食用竹笋。
需要注意的是，即使是适合食用竹笋的人群，也应注意食用量和食用方法。竹笋不宜过量食用，尤其是患有肠胃疾病、结石病等疾病的人。此外，竹笋的烹饪方法也很重要，应避免过度烹饪，以免破坏其中的营养成分。