血糖高的人可以吃蚕豆，但需适量。
蚕豆营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、矿物质等营养成分。但蚕豆中的碳水化合物含量较高，每100克蚕豆中含有21克碳水化合物，属于中等升糖指数的食物。血糖高的人在食用蚕豆后，可能会导致血糖升高。因此，血糖高的人在食用蚕豆时需要适量，并注意以下几点：
控制食用量：血糖高的人应适量食用蚕豆，避免食用过多导致血糖升高。
搭配其他食物：血糖高的人在食用蚕豆时，可以搭配其他食物，如蔬菜、水果、肉类等，以平衡血糖。
注意烹饪方式：血糖高的人在食用蚕豆时，应注意烹饪方式，避免油炸、油煎等方式，以免增加油脂的摄入。
总之，血糖高的人可以吃蚕豆，但需适量，并注意食用方式。同时，血糖高的人应注意饮食的均衡和多样化，避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物，定期监测血糖，保持血糖稳定。如果血糖控制不佳，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。