如果婴儿不慎水银中毒，可能会出现以下症状：
1.神经系统：婴儿可能会出现头痛、头晕、烦躁、抽搐、昏迷等神经系统症状。这是由于水银会影响神经系统的正常功能。
2.消化系统：婴儿可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。这是由于水银会刺激胃肠道黏膜。
3.呼吸系统：婴儿可能会出现咳嗽、呼吸困难等呼吸系统症状。这是由于水银会对呼吸道产生刺激作用。
4.皮肤症状：婴儿的皮肤可能会出现红色斑丘疹等皮肤症状。
5.其他症状：婴儿还可能出现发热、乏力、食欲不振等症状。
需要注意的是，上述症状并非一定会同时出现，具体症状可能因个体差异而有所不同。如果怀疑婴儿水银中毒，应立即就医，并告知医生详细情况，以便进行及时治疗。