吃肥牛肉是否会发胖，取决于多个因素，包括食用量、其他饮食、运动量等。
一般来说，肥牛肉的脂肪含量相对较高，但同时也富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。如果在饮食中适量摄入肥牛肉，并结合均衡的饮食和适度的运动，通常不会导致发胖。
然而，如果摄入的肥牛肉量过大，超过了身体的能量需求，并且没有通过运动消耗掉多余的热量，就可能导致体重增加。此外，如果在食用肥牛肉的同时，还摄入了大量的高热量、高脂肪和高糖的食物，也会增加发胖的风险。
为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质来源，如鸡肉、鱼类、豆类等。同时，结合适度的有氧运动和力量训练，有助于消耗热量、增加肌肉量，并维持身体健康。
对于那些关注体重和健康的人，可以根据个人的营养需求和目标，合理安排饮食和运动计划。如果有特殊的健康问题或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，吃肥牛肉本身不一定会导致发胖，但要注意适量食用，并结合健康的生活方式。保持均衡的饮食和适度的运动是维持健康体重的关键。