一般来说，睡前喝蜂蜜水是否会发胖，取决于蜂蜜水的摄入量和个人的身体状况。
蜂蜜水主要成分是糖，包括葡萄糖和果糖。虽然蜂蜜具有一定的营养价值，但过量饮用蜂蜜水可能会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。此外，如果个人的身体代谢率较低，或者运动量不足，也容易导致热量在体内积累，增加发胖的可能性。
因此，对于想要保持身材的人来说，建议适量饮用蜂蜜水，并结合健康的饮食和适量的运动。同时，还应注意选择优质的蜂蜜，避免添加过多糖分或其他成分的蜂蜜水。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议在医生或专业人士的指导下进行。