睡前喝蜂蜜水是否会发胖，取决于多个因素，具体如下：
1.蜂蜜水的热量：蜂蜜中含有一定量的糖分，每100克蜂蜜约含有300卡路里的热量。因此，如果你在睡前喝了大量的蜂蜜水，并且没有通过其他方式消耗这些热量，就可能会导致体重增加。
2.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都不同，因此对蜂蜜水的反应也会有所差异。有些人可能更容易将蜂蜜水中的糖分转化为脂肪储存起来，而对于其他人来说，这种影响可能较小。
3.饮食习惯：如果你在睡前喝了蜂蜜水，并且同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么就更容易导致体重增加。
4.运动量：运动量也是影响体重的重要因素。如果你在睡前喝了蜂蜜水，但随后进行了适量的运动，那么就可以消耗掉多余的热量，从而避免体重增加。
综上所述，睡前喝蜂蜜水是否会发胖，取决于多个因素的综合作用。一般来说，如果你想保持健康的体重，建议适量饮用蜂蜜水，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。如果你有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。