含有维生素B1的食物和水果蔬菜主要有以下这些：
1.谷物：如全麦面粉、燕麦、糙米等，是维生素B1的良好来源。
2.豆类：红豆、绿豆、黑豆等豆类富含维生素B1。
3.坚果：杏仁、巴旦木、夏威夷果等坚果也是维生素B1的重要来源。
4.动物内脏：猪肝、鸡肝等动物内脏含有丰富的维生素B1。
5.肉类：瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等肉类也含有一定量的维生素B1。
6.蔬菜：如芹菜、菠菜、西兰花等绿叶蔬菜，以及胡萝卜、番茄等蔬菜也含有一定量的维生素B1。
7.水果：香蕉、葡萄、橘子等水果中也含有一定量的维生素B1。
需要注意的是，维生素B1是水溶性维生素，在烹饪过程中容易流失。因此，为了保证食物中维生素B1的含量，建议选择合适的烹饪方法，如全麦面粉可以选择发酵的方式制作面食，以提高维生素B1的吸收率。此外，由于个体差异和饮食习惯的不同，建议在日常饮食中多样化选择食物，以保证各种营养素的均衡摄入。