一般来说，1岁以上的宝宝可以吃奶酪棒。奶酪棒是一种牛奶浓缩制品，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养物质，这些营养物质有助于宝宝的生长发育。但需注意以下几点：
1.选择合适的奶酪棒：应选择添加剂少、低糖、低盐的奶酪棒。
2.控制食用量：奶酪棒中含有一定的盐分和糖分，过量食用可能会对宝宝的健康造成影响。
3.观察宝宝反应：有些宝宝可能对牛奶蛋白过敏，食用奶酪棒后可能会出现过敏反应，如皮疹、腹泻等。因此，在给宝宝食用奶酪棒时，应密切观察宝宝的反应。
总的来说，1岁以上的宝宝可以适量食用奶酪棒，但需注意选择合适的产品和控制食用量，并密切观察宝宝的反应。如果宝宝有特殊的健康问题或饮食需求，建议在食用前咨询医生或营养师的意见。