银耳热量不高。每100克银耳中，热量大约为200大卡，其主要成分是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和少量的矿物质、维生素等。银耳中含有丰富的银耳多糖，这种物质有助于增强人体免疫力。
以下是关于银耳的一些健康益处和食用建议：
1.润肺止咳：银耳具有润肺止咳的功效，适合咳嗽、喉咙不适的人食用。
2.美容养颜：银耳中的多糖和膳食纤维有助于保持皮肤水分，减少皱纹，使皮肤更加光滑细腻。
3.增强免疫力：银耳中的多糖可以增强人体免疫力，提高身体的抵抗力。
4.降低胆固醇：银耳中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
食用银耳时，需要注意以下几点：
1.适量食用：银耳虽然热量不高，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。
2.选择优质银耳：购买银耳时，应选择颜色微黄、无异味、无杂质的银耳。
3.注意保存：银耳应保存在干燥、通风的环境中，避免受潮发霉。
4.搭配合理：银耳可以与其他食材搭配食用，如红枣、莲子、百合等，以增加营养价值。
总之，银耳是一种营养丰富、热量不高的食材，适量食用对健康有益。但对于糖尿病患者等特殊人群，应在医生或营养师的指导下食用。