脚大拇指甲盖横纹凹凸不平，可能与以下健康问题有关：
1.营养不良：如果长期饮食不均衡，缺乏某些营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，可能导致指甲营养不良，出现横纹凹凸不平的情况。
2.甲癣：由皮肤癣菌感染引起，可导致指甲变色、增厚、变形、凹凸不平等。
3.扁平苔藓：一种皮肤黏膜慢性炎症性疾病，可累及指甲，导致指甲出现纵行、横行或点状凹陷的条纹。
4.银屑病：一种慢性炎症性皮肤病，可累及指甲，导致指甲出现顶针样凹陷、变色、增厚、分离等。
5.湿疹：一种常见的过敏性皮肤病，可导致指甲出现纵嵴、横纹凹凸不平等。
6.其他：某些系统性疾病，如糖尿病、心脏病、贫血等，也可能导致指甲出现异常。
如果发现脚大拇指甲盖横纹凹凸不平，建议及时就医，进行相关检查，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，保持良好的生活习惯，均衡饮食，适量运动，有助于维护身体健康。