银耳煮10分钟是否可以食用，主要取决于银耳的品种和炖煮的方式。
一般来说，新鲜银耳炖煮10分钟左右可以食用，但如果是干银耳，炖煮10分钟可能还不够。干银耳质地较硬，需要更长的时间才能煮熟煮烂。
此外，银耳在煮制过程中，时间过长可能会导致营养成分的流失，口感也会变差。因此，建议根据银耳的品种和个人口感，适当调整煮制时间。
需要注意的是，如果银耳出现异味、变色或质地异常，应避免食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。同时，银耳性凉，脾胃虚寒、风寒咳嗽的人群应适量食用，以免加重症状。
总之，银耳煮10分钟可以食用，但为了保证食用安全和营养价值，建议选择品质好的银耳，并根据实际情况适当调整煮制时间。