白木耳煮20-30分钟就可以食用。在此过程中需要注意以下几点：
1.选择优质白木耳：白木耳的质量直接影响食用效果，因此要选择无异味、无霉味、无杂质的白木耳。
2.浸泡白木耳：将白木耳用清水浸泡2-3小时，使其充分吸收水分，泡发后去除杂质，洗净备用。
3.控制煮制时间：白木耳煮制时间不宜过长，一般煮20-30分钟即可，过长时间会导致营养成分流失。
4.注意火候：煮制白木耳时要注意火候，先用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，以保证白木耳煮熟煮透。
5.搭配其他食材：白木耳可以与红枣、枸杞、莲子等食材搭配食用，增加营养价值。
6.避免过量食用：白木耳虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免引起消化不良。
7.特殊人群注意事项：白木耳有润肺止咳的功效，但糖尿病患者、风寒咳嗽患者、湿热体质者等人群应避免食用。