煮熟的木耳可以隔夜吃，但需要注意保存方式和时间。
如果煮熟的木耳没有受到污染，并且在室温下保存得当，一般可以隔夜吃。但如果保存不当，如放在高温环境中或受到细菌污染，就可能会导致变质，食用后会引起身体不适。
因此，建议将煮熟的木耳放在冰箱冷藏保存，保存时间不宜超过24小时。在食用前，应检查木耳是否有异味、变色或异常的质地，如果有任何异常，应避免食用。
此外，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，由于他们的身体免疫力相对较弱，建议避免食用隔夜的木耳，以确保食品安全。
总之，为了保证身体健康，建议尽量食用新鲜的食物，避免食用变质或过期的食物。如果对食物的安全性存在疑虑，最好不要食用。