小孩被摩托车排气管烫伤脱皮后，家长应采取以下急救措施：
1.立即脱离热源：用流动的冷水冲洗烫伤部位，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
2.剪开衣物：小心剪开烫伤部位的衣物，避免摩擦和撕扯受伤的皮肤。
3.不要自行挑破水疱：水疱是皮肤的自我保护机制，挑破水疱可能会增加感染的风险。
4.覆盖伤口：使用干净的纱布或绷带轻轻覆盖伤口，避免感染。
5.及时就医：尽快带小孩去医院就诊，医生会根据烫伤的程度进行处理和治疗。
在治疗过程中，家长需要注意以下事项：
1.遵循医生的建议：按照医生的指示进行治疗，包括使用药物、更换敷料等。
2.注意伤口护理：保持伤口清洁干燥，避免沾水和感染。
3.观察病情变化：注意观察小孩的伤口情况，如出现红肿、渗液、发热等异常，应及时就医。
4.饮食调整：给予小孩充足的水分和营养，促进伤口愈合。
5.避免疤痕形成：在伤口愈合过程中，可以使用一些疤痕预防产品，如硅胶贴片等。
需要注意的是，烫伤的严重程度不同，处理方法也可能不同。因此，建议家长在采取急救措施后，及时带小孩去医院就诊，以便获得更专业的治疗建议。