手痒起水泡且越挠越痒，可能是汗疱疹、手癣、湿疹等疾病的症状，以下是一些可能的原因和建议：
1.汗疱疹：一种对称发生在手掌、脚掌的水疱性皮肤病，可能与过敏、感染、神经精神因素等有关。水疱干涸后会出现蜕皮，伴有明显瘙痒。可以外用炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等，瘙痒明显时可以口服抗组胺药，如氯雷他定、西替利嗪等。要注意保持皮肤清洁，避免接触刺激性物质。
2.手癣：由真菌感染引起，具有传染性，常单侧发病，可在手指间、掌心、手背出现水疱、丘疹、鳞屑等，伴有瘙痒。可以外用抗真菌药物，如酮康唑乳膏、特比萘芬乳膏等，严重者可以口服抗真菌药，如伊曲康唑、特比萘芬等。要注意个人卫生，避免与他人共用毛巾、拖鞋等物品。
3.湿疹：由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，病因复杂，可能与过敏、免疫异常、环境因素等有关。表现为红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、脱屑等，伴有瘙痒。可以外用糖皮质激素软膏、氧化锌软膏等，渗出多时可以用硼酸溶液湿敷，瘙痒明显时可以口服抗组胺药。要注意寻找和避免诱因，保持皮肤湿润。
4.其他：接触性皮炎、剥脱性角质松解症等也可能出现手痒起水泡的症状。
如果手痒起水泡且越挠越痒的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意避免搔抓，以免引起感染或加重病情。在治疗期间，要注意保持皮肤清洁，避免接触刺激性物质，饮食要清淡，避免食用辛辣、发物等。