吃柿饼后可以喝酸奶，两者之间不存在饮食禁忌或相互影响。
柿饼是由柿子制成的饼状食品，富含鞣酸、果糖、葡萄糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等营养成分。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后制成的一种奶制品，含有蛋白质、乳酸菌、钙、磷等营养物质。
一般情况下，柿饼中的鞣酸会与酸奶中的蛋白质结合，生成不易消化的络合物，从而影响蛋白质的吸收。但只要不是大量食用柿饼和酸奶，或者同时食用，通常不会出现明显的不适症状。
需要注意的是，柿饼和酸奶都属于凉性食物，脾胃虚寒、便溏者应少吃或不吃，以免引起腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。此外，柿饼中含有较多的糖分，糖尿病患者应谨慎食用。