手被烫伤起水泡破皮后，需要采取以下措施：
1.冲凉水：用流动的凉水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少水疱形成。
2.去除衣物：小心地去除受伤部位的衣物，避免摩擦和撕破水疱。
3.消毒处理：使用无菌注射器或消毒针头，刺破水疱，引出疱液，但要保留水疱皮，然后用生理盐水冲洗伤口，最后用碘伏消毒。
4.涂抹药膏：可在伤口处涂抹抗菌药膏，如磺胺嘧啶银乳膏等，然后用无菌纱布包扎。
5.注意事项：保持伤口清洁干燥，避免沾水和污染；每天更换纱布，观察伤口愈合情况；避免摩擦和刺激伤口；如果伤口出现红肿、疼痛加剧、发热等感染症状，应及时就医。
总之，手被烫伤起水泡破皮后，应及时采取正确的处理方法，以避免感染和促进伤口愈合。如果症状严重或无法确定处理方法，建议及时就医。