手烫伤后起水泡，水泡破了，需要采取以下措施：
1.清洁伤口：立即用流动的冷水冲洗伤口，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。避免使用热水，以免加重烫伤程度。
2.消毒处理：使用生理盐水或双氧水清洁伤口，去除杂质和细菌。然后，用消毒纱布轻轻擦干伤口周围的皮肤。
3.涂抹药物：可使用一些烫伤药膏或抗生素软膏，轻轻涂抹在伤口上，以防止感染。但要注意不要涂抹太厚，以免影响伤口愈合。
4.包扎伤口：如果伤口较小，可以用消毒纱布包扎，保持伤口湿润和清洁。但要注意定期更换纱布，避免感染。
5.避免感染：保持伤口干燥，避免沾水、摩擦和污染。尽量避免穿紧身衣物，以免刺激伤口。
6.注意观察：密切观察伤口的情况，如出现红肿、疼痛加剧、渗液增多等异常症状，应及时就医。
7.就医治疗：如果烫伤面积较大、水泡较大或深度较深，应及时就医，医生可能会进行清创处理、给予抗生素治疗或采取其他进一步的治疗措施。
此外，在伤口恢复期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物，多吃富含维生素C和蛋白质的食物，有助于促进伤口愈合。同时，要注意休息，避免过度活动手部，以免影响伤口恢复。