手被烫伤后，水泡破开皮了，需要采取以下措施：
1.冲凉水：立即用流动的凉水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和损伤。
2.消毒处理：使用医用酒精或碘伏对伤口进行消毒，避免感染。
3.涂抹药膏：可涂抹烫伤膏、抗生素软膏等药物，有助于减轻疼痛、预防感染和促进伤口愈合。
4.包扎伤口：如果伤口较小，可以用消毒纱布包扎，避免摩擦和感染。如果伤口较大或较深，应及时就医，由医生进行处理。
5.注意事项：避免伤口沾水，保持伤口清洁干燥，不要用手搔抓伤口，以免加重感染。如果出现发热、红肿、疼痛加剧等症状，应及时就医。
此外，在日常生活中，还应注意以下几点，预防手被烫伤：
1.使用电器时，要注意按照说明书正确操作，避免接触高温部分。
2.烹饪时，要小心使用炉灶、烤箱等设备，避免烫伤。
3.给孩子洗澡时，要先放冷水，再加热水，以免孩子烫伤。
4.冬季使用热水袋时，要注意温度不要过高，避免烫伤。