红薯的吃法是有很多讲究的,红薯忌生吃不少地方时兴生吃红薯,这是很不科学的。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。
红薯可以生吃吗?
回答医生:陈启众职称:副主任医师机构:宁夏医科大学总医院发布时间:2021-03-22医学审核:健康典吧内容审核团队
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红薯的吃法是有很多讲究的,红薯忌生吃不少地方时兴生吃红薯,这是很不科学的。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。