水苏糖是天然存在的一种四糖，对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。其功效与作用主要有以下几点：
1.增殖双歧杆菌：水苏糖可以作为双歧杆菌等有益菌的增殖因子，促进有益菌的生长和繁殖，从而调整肠道菌群平衡。
2.改善肠道功能：水苏糖能促进双歧杆菌等有益菌的代谢和生长，产生乙酸和乳酸等有益代谢产物，降低肠道pH值，抑制有害菌的生长，改善肠道微生态环境，有助于维持肠道健康。
3.提高免疫力：水苏糖可以促进双歧杆菌等有益菌的生长和代谢，增强肠道黏膜屏障功能，提高机体免疫力。
4.降血脂、降血压：水苏糖可以降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，调节血压，对高血压、高血脂等心血管疾病有一定的预防和治疗作用。
5.促进钙、镁等矿物质的吸收：水苏糖可以促进肠道对钙、镁等矿物质的吸收，预防骨质疏松等疾病。
6.抗氧化、延缓衰老：水苏糖可以清除自由基，抗氧化，延缓衰老，对预防和治疗一些慢性疾病有一定的作用。
7.改善过敏体质：水苏糖可以调节免疫功能，改善过敏体质，对过敏性鼻炎、过敏性哮喘等过敏性疾病有一定的预防和治疗作用。
需要注意的是，水苏糖虽然对人体有很多好处，但也不能过量食用。一般来说，成年人每天食用3-5克水苏糖即可，儿童减半。同时，水苏糖不能与抗生素等药物同时服用，以免影响药效。