糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，其口感较粗，质地紧密，煮之前需要用水浸泡较长时间。糙米的功效与作用和坏处具体如下：
1.功效与作用：
促进肠道蠕动：糙米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。
降低血糖：糙米中的膳食纤维可以减缓血糖上升的速度，有助于控制血糖水平。
降低胆固醇：糙米中的膳食纤维可以与胆汁中的胆固醇结合，促进其排出体外，从而降低血液中的胆固醇水平。
预防心血管疾病：糙米中的谷维素、谷固醇等成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
补充营养：糙米富含维生素、矿物质和蛋白质等营养物质，有助于补充人体所需的营养。
2.坏处：
消化不良：糙米的口感较粗，质地紧密，不易消化，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题。
影响矿物质吸收：糙米中的植酸和膳食纤维会影响人体对矿物质的吸收，如铁、锌、钙等。
血糖升高：糙米虽然有助于控制血糖水平，但如果食用过量，仍然可能导致血糖升高。
过敏反应：少数人可能对糙米过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
需要注意的是，糙米虽然有很多功效与作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果有特定的健康问题或疾病，应在医生的指导下进行治疗和饮食调整。此外，由于糙米的口感较粗，质地紧密，建议在食用前充分浸泡，并选择合适的烹饪方法，以提高口感和消化吸收率。