土豆出芽了还能吃吗

土豆出芽了不能吃。因为土豆在发芽时，会产生一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素对人体是有害的。少量的龙葵素可能不会对人体造成太大的影响，但是如果长期食用发芽的土豆，龙葵素的积累可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外，发芽的土豆还可能会影响人体的免疫系统，增加患上其他疾病的风险。因此，为了保证身体健康，建议不要食用发芽的土豆。