香菇是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。但在食用香菇时，也需要注意一些食物搭配禁忌，以免影响健康。以下是香菇不能和什么一起吃：
1.驴肉：香菇和驴肉一起吃，可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。
2.鹌鹑肉：香菇和鹌鹑肉一起吃，可能会使面部易长黑斑。
3.河蟹：香菇和河蟹一起吃，容易导致结石症状。
4.番茄：香菇中含有丰富的生物化学物质，与番茄中的类胡萝卜素发生反应，会降低类胡萝卜素的营养价值。
需要注意的是，食物搭配禁忌并不是绝对的，每个人的体质和健康状况不同，对食物的反应也会有所差异。如果在食用香菇后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。同时，为了保证健康，建议保持均衡的饮食，适量摄入各种食物。