香菇是一种营养丰富的食用菌，一般人群均可食用。但在食用香菇时，需要注意以下食物搭配禁忌：
1.驴肉：香菇和驴肉一起吃，可能会引发腹痛、腹泻等症状。
2.鹌鹑肉：香菇和鹌鹑肉一起吃，可能会使面部易长黑斑。
3.河蟹：香菇和河蟹一起吃，容易导致结石症状。
4.番茄：香菇中含有丰富的生物化学物质，与番茄中的类胡萝卜素发生反应，会降低类胡萝卜素的营养价值。
需要注意的是，食物搭配禁忌的科学性还需要进一步的研究和验证。在日常饮食中，应保持均衡多样的饮食结构，适量摄入各种食物，以确保身体健康。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。