结石患者不能吃草酸含量高的食物、嘌呤含量高的食物、高蛋白食物，具体如下：
1.草酸含量高的食物：如菠菜、芹菜、莴笋等，草酸在体内会与钙结合形成草酸钙，增加结石形成的风险。
2.嘌呤含量高的食物：如动物内脏、海鲜、肉汤等，嘌呤代谢会产生尿酸，尿酸盐结晶可导致尿酸结石的形成。
3.高蛋白食物：如肉类、蛋类、奶制品等，蛋白质摄入过多会增加尿钙、草酸的排泄，增加结石形成的几率。
此外，结石患者还应避免高盐、高糖、高脂肪的食物，饮食应清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝水，以促进结石的排出。同时，应定期复查，了解结石的情况，以便及时调整治疗方案。
需要注意的是，不同类型的结石对饮食的要求可能有所不同，例如，草酸盐结石患者应限制草酸含量高的食物摄入，尿酸盐结石患者应避免高嘌呤食物，胱氨酸结石患者应限制蛋白质的摄入等。因此，结石患者在饮食方面应遵循医生或营养师的建议，制定个性化的饮食方案。