吃东西不消化、堵着，可能与以下原因有关。
1.饮食习惯：进食过快、过多，或食用过多不易消化的食物，如油炸食品、豆类、肉类等，容易导致食物在胃内积聚，引起消化不良、堵着的感觉。
2.消化系统问题：
胃炎、胃溃疡等胃部疾病：这些疾病会影响胃的消化功能，导致食物不能及时排空，引起消化不良、堵着的感觉。
肠道疾病：如肠炎、肠梗阻等，也会影响肠道的蠕动和消化功能，导致食物在肠道内积聚，引起腹胀、腹痛等症状。
3.其他因素：
精神因素：如压力过大、焦虑、抑郁等，可能会影响胃肠道的蠕动和消化功能，导致消化不良、堵着的感觉。
药物：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会影响胃肠道的菌群或影响胃肠道的蠕动，导致消化不良、堵着的感觉。
其他：如怀孕、胆囊疾病等，也可能会引起消化不良、堵着的感觉。
如果出现吃东西不消化、堵着的症状，可以尝试以下方法缓解。
1.调整饮食习惯：进食时应细嚼慢咽，避免进食过快、过多，避免食用过多不易消化的食物。
2.调整生活方式：保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累，保持心情愉悦。
3.适当运动：适当的运动可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化。
4.药物治疗：如果症状较为严重，可以在医生的指导下使用促胃肠动力药、消化酶等药物进行治疗。
如果通过以上方法症状仍不能缓解，或伴有其他症状，如腹痛、恶心、呕吐、发热等，建议及时就医，明确病因，进行针对性治疗。