以下几类人群不能吃石斛：
1.石斛过敏者：石斛是一种兰科植物，可能会引起过敏反应。如果对石斛或其他兰科植物过敏，应避免食用石斛。
2.孕妇：石斛具有一定的药理作用，孕妇在怀孕期间应避免食用，以免影响胎儿健康。
3.哺乳期妇女：石斛可能会通过乳汁影响婴儿的健康，因此哺乳期妇女应避免食用。
4.脾胃虚寒者：石斛性微寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹泻等不适。
5.湿温病未化燥者：石斛具有清热养阴的作用，湿温病未化燥者食用后可能会导致湿邪留恋，加重病情。
6.患有风寒感冒者：石斛性微寒，患有风寒感冒者食用后可能会导致病情加重，出现恶寒、发热、头痛等症状。
7.对石斛功效有误解者：石斛具有一定的保健作用，但不能替代药物。如果将石斛视为药物，过量食用可能会对身体造成不良影响。
总之，在食用石斛之前，应了解自己的身体状况和过敏史，并在医生或营养师的指导下进行。同时，应选择正规渠道购买石斛，并注意产品的质量和保质期。