鸡蛋黄的功效与作用主要有以下几个方面：
1.保护眼睛：鸡蛋黄中的叶黄素和玉米黄素具有抗氧化作用，可以保护眼睛免受自由基的伤害，预防老年性黄斑变性和白内障等眼部疾病。
2.促进大脑发育：鸡蛋黄中的胆碱是一种重要的神经递质，可以促进大脑发育和提高记忆力。孕妇和婴幼儿食用鸡蛋黄可以促进胎儿和婴儿的大脑发育。
3.保护心血管健康：鸡蛋黄中的卵磷脂可以降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。此外，鸡蛋黄中的抗氧化物质还可以保护心血管细胞，预防心血管疾病的发生。
4.补充营养：鸡蛋黄中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，是一种优质的蛋白质来源。食用鸡蛋黄可以补充人体所需的营养物质，维持身体正常的生理功能。
需要注意的是，鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，过量食用可能会增加心血管疾病的风险。一般来说，成年人每天食用1-2个鸡蛋黄是比较适宜的。此外，鸡蛋黄的功效与作用并不是绝对的，还需要结合个人的体质和健康状况来决定。如果有特殊的健康问题或疾病，建议在医生的指导下食用鸡蛋黄或采取其他相应的措施。