新鲜人参是五加科人参属多年生草本植物，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效。现代药理研究表明，新鲜人参还具有抗肿瘤、抗疲劳、调节血糖、血脂、血压等作用。具体如下：
1.大补元气：新鲜人参能大补元气，复脉固脱，适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚脱，神疲脉微的重危症候。
2.补脾益肺：新鲜人参能补脾益肺，可治脾，肺气虚证。脾胃虚弱，倦怠乏力，食欲不振，呕吐泄泻；肺气不足，咳嗽无力，气短喘促，自汗脉虚等。
3.生津养血：新鲜人参能生津养血，适用于津伤口渴，消渴，血虚证，气血两虚证。
4.安神益智：新鲜人参能安神益智，适用于心悸怔忡，失眠健忘等。
需要注意的是，新鲜人参虽然具有很高的营养价值和药用价值，但并不是所有人都适合食用。以下人群应慎用或禁用新鲜人参：
1.实证、热证而正气不虚者忌服。
2.身体不虚者禁服。
3.过敏体质者慎用。
4.服用新鲜人参时不宜同时食用萝卜、藜芦、茶叶等。
5.服用新鲜人参时不宜饮茶，因茶叶中含有鞣酸，会降低新鲜人参的药效。