大便一天一次但不成形，可能与以下原因有关：
1.饮食因素：
食用过多的生冷、油腻、辛辣食物，或饮食不规律，可能导致胃肠功能紊乱，引起大便不成形。
食物过敏或不耐受，也可能导致肠道反应，出现大便不成形的情况。
2.肠道疾病：
炎症性肠病，如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道黏膜炎症、水肿，影响食物的消化和吸收，引起大便不成形。
肠易激综合征是一种常见的肠道功能性疾病，患者常有腹痛、腹胀、大便不成形等症状。
肠道感染，如病毒、细菌、寄生虫感染等，也可能导致肠道炎症，引起大便不成形。
3.其他原因：
肠道菌群失调，有益菌减少，有害菌增多，可能导致大便不成形。
肝胆疾病、甲状腺功能亢进等全身性疾病，也可能影响肠道功能，导致大便不成形。
药物副作用，如某些抗生素、抗抑郁药等，可能导致肠道菌群紊乱，引起大便不成形。
如果大便不成形的情况持续时间较长或伴有其他症状，如腹痛、腹胀、消瘦、贫血等，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，注意饮食卫生，避免食用不洁食物，保持良好的生活习惯和心态，有助于缓解症状。