以下是关于“石斛什么人不适合吃”的回答：
石斛是一种中药材，一般人群均可食用，但以下几类人群需要谨慎或避免食用石斛：
1.孕妇：石斛具有一定的药理作用，孕妇在食用石斛之前应咨询医生的建议，以确保安全。
2.过敏体质者：部分人可能对石斛中的成分过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。如果有过敏史，应避免食用石斛。
3.脾胃虚寒者：石斛性偏寒凉，脾胃虚寒者食用后可能加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻、消化不良等。
4.患有风寒感冒者：石斛不适合风寒感冒患者食用，以免加重病情。
需要注意的是，石斛的食用方法和剂量应根据个人体质和具体情况而定。在食用石斛或其他中药材之前，最好咨询医生或中医师的建议，以确保安全和有效性。此外，应选择正规渠道购买石斛，并注意其品质和来源。如果在食用石斛后出现不适症状，应及时停止食用并就医。