以下几类人群不适合吃石斛：
1.石斛过敏者：石斛是一种兰科植物，可能引起过敏反应。如果对石斛或其他兰科植物过敏，应避免食用。
2.孕妇和哺乳期妇女：目前尚未有足够的研究来确定石斛对孕妇和哺乳期妇女的安全性。为了胎儿和婴儿的健康，建议在医生的指导下谨慎使用。
3.体质虚寒者：石斛性微寒，体质虚寒者可能会加重体内的寒气，导致不适。
4.患有感冒、发热等症状的人：在感冒、发热等身体不适期间，应避免食用石斛，以免影响身体的恢复。
5.正在服用药物的人：石斛可能与某些药物发生相互作用，影响药效或增加副作用。在服用药物期间，应先咨询医生的意见。
6.儿童和青少年：儿童和青少年的身体尚未完全发育，对药物的代谢和反应可能与成年人不同。因此，不建议儿童和青少年食用石斛。
7.患有严重疾病的人：对于患有严重疾病的人，如心脏病、糖尿病、肾病等，石斛的安全性和适用性需要进一步评估。在这种情况下，应先咨询医生的建议。
需要注意的是，以上只是一些常见的不适合吃石斛的人群，具体情况还需根据个人的体质和健康状况来决定。在食用石斛或其他草药之前，最好咨询医生或专业的医疗人员的意见，以确保安全。此外，购买石斛时应选择正规的渠道，避免购买到假冒伪劣产品。