银耳含胶原蛋白吗

银耳中不含胶原蛋白，因为胶原蛋白是植物蛋白，只能在动物的皮和骨组织里。银耳里的胶原蛋白实际上是多糖。多糖经过高温蒸煮会形成黏黏糊糊的溶液，就被当成了胶原蛋白。它是碳水化合物。但是它对皮肤美容也有一定的辅助作用，在食疗上还具有滋阴润肺的功效，可以治疗嗓子干痒引起的咳嗽。对身体虚弱或者大病初愈的人群，可以食用银耳帮助恢复体力。