银耳梨汤的功效与作用及禁忌如下：
1.功效与作用：
润肺止咳：银耳和梨都具有润肺止咳的功效，适合咳嗽、咳痰的人群食用。
清热降火：梨具有清热降火的作用，银耳能增强人体免疫力，二者搭配在一起，可缓解因上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
美容养颜：银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；梨中含有丰富的维生素，具有抗氧化作用，有助于保持皮肤弹性，防止皱纹产生。
2.禁忌：
风寒咳嗽者：银耳梨汤中的梨性偏凉，风寒咳嗽者食用后可能会加重病情。
糖尿病患者：银耳和梨中都含有一定量的糖分，糖尿病患者应谨慎食用，以免血糖升高。
孕妇：银耳梨汤具有一定的滑利作用，孕妇食用后可能会引起子宫收缩，导致流产或早产。