一般来说，半夜吃车厘子是否会胖，取决于车厘子的摄入量以及个人的整体热量摄入和消耗情况。
首先，车厘子是一种水果，富含水分、纤维、维生素和矿物质等营养物质。适量食用车厘子对身体有益，但如果在半夜摄入过多的车厘子，其中的糖分和卡路里也会被身体吸收，从而可能导致体重增加。
其次，个人的整体热量摄入和消耗情况也会影响体重。如果一个人在其他时间摄入的热量已经超过了身体的消耗，那么即使在半夜只吃了少量的车厘子，也可能会导致体重增加。相反，如果一个人在其他时间摄入的热量较少，并且通过运动等方式消耗了多余的热量，那么即使在半夜吃了较多的车厘子，也可能不会导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议在任何时间都适量食用车厘子，并注意整体的热量摄入和消耗情况。此外，还应该注意饮食的均衡和多样性，多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含营养的食物，避免过度依赖高热量、高脂肪和高糖的食物。
对于特殊人群，如糖尿病患者，应该更加注意车厘子的摄入量，因为车厘子中含有一定量的糖分，可能会对血糖水平产生影响。建议在医生或营养师的指导下，合理安排饮食。
总之，半夜吃车厘子是否会胖因人而异，需要综合考虑个人的整体饮食和生活方式。如果有任何关于健康饮食和体重管理的疑问，建议咨询专业的医生或营养师。