馒头更容易使人发胖。
从热量上看，每100克馒头的热量约为223千卡，而每100克米饭的热量约为116千卡。因此，在同等重量下，馒头的热量更高。
从消化吸收的角度来看，馒头中的淀粉含量较高，而米饭中的淀粉含量相对较低。淀粉在人体内会被消化分解为葡萄糖，进而被吸收进入血液循环，为身体提供能量。由于馒头中的淀粉含量较高，因此人体消化吸收馒头所产生的葡萄糖也会更多，从而更容易导致体重增加。
此外，人们在食用馒头时，往往会搭配其他食物，如肉类、油脂等，这些食物的热量也相对较高。而在食用米饭时，人们往往会选择一些清淡的食物进行搭配，如蔬菜、豆腐等，这些食物的热量相对较低。因此，从饮食搭配的角度来看，馒头也更容易使人发胖。
需要注意的是，米饭和馒头的热量和营养价值会因品种、加工方式等因素而有所不同。在实际生活中，人们应该根据自己的身体状况和饮食需求，合理选择食物，并注意控制摄入量，以保持健康的体重。