馒头更容易使人发胖。分析如下：
1.热量对比：同等重量的米饭和馒头相比，馒头的热量更高。以100克可食用部分为例，馒头的热量约为223千卡，而米饭的热量约为116千卡。
2.消化吸收：馒头中的碳水化合物更容易被人体消化吸收，进入体内后会迅速转化为葡萄糖，导致血糖升高，进而刺激胰岛素的分泌，将多余的糖分转化为脂肪储存起来。
3.饱腹感：米饭的膳食纤维含量较高，能够增加饱腹感，减少食欲。而馒头的膳食纤维含量相对较低，容易导致饥饿感增加，从而使人摄入更多的食物。
4.搭配食物：在食用米饭时，人们通常会搭配一些蔬菜、肉类等食物，以增加营养均衡。而在食用馒头时，很多人会选择搭配油脂较高的食物，如油条、煎饼等，这样会进一步增加热量的摄入。
5.个体差异：每个人的身体代谢率和饮食习惯都不同，因此对于米饭和馒头的消化吸收和发胖程度也会有所差异。
需要注意的是，无论是米饭还是馒头，都应该适量食用。在饮食中，应保持均衡营养，多摄入蔬菜、水果、全谷类食物等，同时结合适量的运动，以维持身体健康和理想的体重。