一般来说，吃馒头和米饭哪个更容易胖，主要取决于以下几个因素：
1.热量：每100克馒头的热量约为223千卡，而每100克米饭的热量约为116千卡。因此，从热量上来看，馒头的热量比米饭高，吃馒头更容易让人发胖。
2.消化吸收：馒头是经过发酵的，其中的淀粉更容易被人体消化吸收，而米饭中的淀粉则需要更长的时间才能被消化吸收。因此，吃馒头可能会导致血糖升高更快，更容易让人产生饥饿感，从而摄入更多的热量。
3.搭配的食物：吃馒头和米饭时搭配的食物也会影响发胖的程度。如果搭配的是高热量、高脂肪的食物，那么无论吃馒头还是米饭都会容易发胖。相反，如果搭配的是低热量、高纤维的食物，那么吃馒头和米饭就不会那么容易发胖。
综上所述，吃馒头和米饭哪个更容易胖，并没有绝对的答案。如果你想要控制体重，建议适量食用馒头和米饭，并搭配低热量、高纤维的食物。此外，还需要注意饮食的均衡和适量的运动。