西洋参枸杞泡水的禁忌主要包括以下几个方面：
1.不宜过量饮用：西洋参和枸杞都具有一定的滋补作用，过量饮用可能会导致身体不适，如上火、流鼻血等。
2.脾胃虚寒者慎用：西洋参性凉，枸杞也有一定的滋阴作用，脾胃虚寒者饮用后可能会加重脾胃负担，引起腹痛、腹泻等症状。
3.感冒发热者不宜饮用：感冒发热时身体处于应激状态，此时饮用西洋参枸杞泡水可能会影响病情恢复。
4.孕妇及哺乳期妇女慎用：虽然西洋参枸杞泡水具有一定的滋补作用，但孕妇和哺乳期妇女的身体较为敏感，饮用前最好咨询医生的意见。
5.与其他药物相互作用：西洋参和枸杞可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或增加不良反应的风险。因此，在服用其他药物期间，最好避免饮用西洋参枸杞泡水。
需要注意的是，以上禁忌并非适用于所有人，具体情况还需根据个人体质和健康状况来判断。如果在饮用西洋参枸杞泡水后出现不适症状，应及时停止饮用并咨询医生的建议。同时，建议选择质量可靠的西洋参和枸杞，并按照正确的方法进行冲泡，以充分发挥其滋补功效。