尿酸高的人可以吃花胶。花胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。一般情况下，尿酸高的人可以适量食用花胶。但需注意以下几点：
1.花胶的嘌呤含量较高，尿酸高的人在食用花胶时应控制摄入量，避免过量食用。
2.尿酸高的人在食用花胶时，应搭配其他低嘌呤食物，如蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
3.尿酸高的人在食用花胶时，应避免同时食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。
4.尿酸高的人在食用花胶时，应注意观察身体反应，如出现关节疼痛、肿胀等症状，应及时就医，并停止食用花胶。
总之，尿酸高的人可以适量食用花胶，但应注意食用方法和摄入量，避免加重病情。同时，尿酸高的人应注意饮食健康，避免食用高嘌呤食物，多吃蔬菜水果，多喝水，以促进尿酸排泄。