晚上只吃黄瓜是否能减肥，取决于多种因素，一般不建议采取这种极端的饮食方式。
黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素、矿物质和水分，对身体有很多好处。然而，只吃黄瓜并不能满足身体的全部营养需求，长期如此可能导致营养不均衡、代谢紊乱等问题，甚至影响健康。
减肥的关键是保持健康的饮食和适量的运动。以下是一些更科学的减肥建议：
均衡饮食：摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质（如鸡胸肉、鱼类、豆类等）和健康脂肪（如橄榄油、鱼油等）。确保摄入足够的营养素，同时控制热量摄入。
控制总体热量：要达到减肥的目的，需要消耗的热量大于摄入的热量。可以通过计算自己的基础代谢率和日常活动量，来确定每天所需的热量摄入量，并合理分配到三餐中。
适量运动：结合有氧运动（如跑步、游泳、跳绳等）和力量训练（如举重、俯卧撑、仰卧起坐等），可以增加能量消耗，提高新陈代谢，帮助燃烧脂肪，并塑造健康的身体。
饮食规律：保持定时进餐，避免过度饥饿或暴饮暴食。这样可以帮助控制食欲，避免摄入过多的热量。
饮水充足：喝足够的水可以促进新陈代谢，帮助消化和维持身体的正常功能。
此外，减肥是一个渐进的过程，不宜追求过快的体重下降。过快的减肥可能导致身体反弹和健康问题。如果您有减肥的需求，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据您的具体情况制定个性化的减肥计划。
总之，晚上只吃黄瓜不是一种可持续的减肥方法。通过均衡饮食和适量运动来减肥是更健康和有效的选择。同时，保持良好的生活习惯和积极的心态对于减肥也非常重要。