胃肠炎患者不能吃刺激性、生冷、油腻、产气、过甜过酸过咸、含淀粉量丰富、霉变、熏制腌制及富含硝酸盐和亚硝酸盐的食物，要戒除烟酒、浓茶、咖啡，还应保持良好饮食习惯，三餐定时，晚上九点后不吃东西，生活规律，不熬夜，适当运动，增强体质，保持良好心态和充足睡眠以促进病情恢复。
胃肠炎患者不能吃的东西较多，主要包括以下几类：
1.刺激性食物：避免食用辛辣食物，此类食物会对胃肠道产生刺激，加重炎症反应。
2.生冷食物：冷冻食物会导致胃肠道痉挛，引起腹痛、腹泻等症状，胃肠炎患者应避免食用。
3.油腻食物：这类食物不易消化，会增加胃肠道负担，影响病情恢复。
4.产气食物：少吃乳制品和大豆等产气食物，以免引起腹胀等不适。
5.过甜、过酸、过咸的食物：这些食物可能刺激胃肠道黏膜，加重胃肠炎症状。
6.含淀粉量丰富的食物：如番薯、芋头、河粉、拉肠、粽子、马铃薯、板栗等，此类食物在消化过程中容易产生气体，导致腹胀。
7.霉变食物：含有霉菌毒素，对胃肠道和身体健康有害，胃肠炎患者应坚决避免。
8.熏制、腌制、富含硝酸盐和亚硝酸盐的食物：这些食物可能含有致癌物质，对胃肠道健康不利，应少吃。
9.烟酒、浓茶、咖啡：这些都会对胃肠道产生不良刺激，影响胃肠炎的恢复，应戒除。
此外，胃肠炎患者要保持良好的饮食习惯，三餐定时，不要宵夜，晚上九点之后不要吃东西。生活要规律，不要熬夜，晚上11点之前睡觉。适当运动，增强体质，保持良好的心态和充足的睡眠，有助于促进病情恢复。