虾中含五价砷化合物，与维生素 C 或富含维生素 C 的食物（如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒、菠菜等）一起吃，维生素 C 的还原性会将五价砷还原为砒霜般的三价砷，危害人体健康，所以吃虾时应避免同时摄入这些，尽量间隔一定时间以降低风险。
虾不能与维生素C一起吃，也不能与含有丰富维生素C的食物一起吃。
虾中含有五价砷化合物，当与维生素C一起食用时，维生素C具有还原性，可将五价砷还原为三价砷，而三价砷就是我们常说的砒霜，会对人体健康造成严重危害。
含有丰富维生素C的食物包括柑橘类水果（如橙子、柠檬、柚子等）、草莓、猕猴桃、青椒、菠菜等。如果在食用虾后短时间内摄入这些富含维生素C的食物，也可能会产生类似的不良反应。
因此，为了确保身体健康，在食用虾时应避免同时摄入维生素C及富含维生素C的食物，尽量间隔一定的时间，以降低潜在的风险。