吃东西辣的胃疼，可能是由于辣椒素刺激胃黏膜导致的。可以通过以下方法来缓解：
1.停止进食：立即停止进食辛辣食物，以免进一步刺激胃黏膜。
2.喝温水：喝一些温水可以缓解口腔和喉咙的烧灼感，同时也可以稀释胃酸，减轻胃部不适。
3.吃易消化的食物：可以吃一些易消化的食物，如面包、饼干、馒头等，以缓解胃部不适。
4.喝牛奶：牛奶可以在胃内形成一层保护膜，减轻辣椒素对胃黏膜的刺激。
5.服用药物：如果胃疼较为严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、兰索拉唑等质子泵抑制剂，或枸橼酸铋钾、胶体果胶铋等胃黏膜保护剂。这些药物可以抑制胃酸分泌，保护胃黏膜。
需要注意的是，如果胃疼持续时间较长或症状较为严重，建议及时就医，以免延误病情。此外，为了避免这种情况的发生，建议在日常生活中尽量少吃或不吃辛辣食物，同时要注意饮食规律，避免暴饮暴食。