什么蔬菜维生素c高

富含维他命C,可滋润肌肤,使肌肤白皙,如番茄,豆角,柿子椒,黄瓜,丝瓜,南瓜,茄子等。这样的蔬菜,除了豆角,南瓜,丝瓜,茄子之外,最好是生吃,以免在烹饪的时候维生素的损失。番茄富含红素和维他命C。包括扁豆、豌豆、毛豆等在内的豆角,其蛋白质含量较高,氨基酸成分比谷类多,钙、磷、铁、维生素B1等含量也高于其它蔬菜。南瓜含有大量的胡萝卜素。青椒富含胡萝卜素和维生素C。